Dégustation du Mois de Mars 2022

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    TULLAMORE DEW CIDER CASK FINISH 50CL 40°

    Tullamore Dew Cider Cask Finish est une proposition originale de la marque iconique irlandaise. Elaboré dans des fûts de cidre selon un processus unique perfectionné par la distillerie Tullamore Dew, ce whiskey n’est produit qu’une fois dans l’année pendant la récolte des pommes en Irlande.

    La distillerie fermente du jus de pommes irlandaises fraichement pressées en cidre dans des fûts de chêne, avant de remplir ces fûts avec du whiskey issue d’une triple distillation.

    Cette nouvelle édition de Tullamore Dew symbolise le mariage entre deux artisanats irlandais, l’élaboration du whiskey et du cidre :

    • Les premières mentions de Cidre en Irlande remontent au 12eme siècle,
    • Les premières mentions de Whiskey en Irlande remontent à l’année 1405.
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    bouteille tullamore dew cider

    Files textNotes de dégustation

    • Couleur : Ambre doré.
    • Nez : une belle fraîcheur avec des notes de pomme verte et une douceur malté.
    • Bouche : léger, doux et fruité, avec un bel équilibre de notes douces et fraîches de chêne, de malt crémeux et de pomme.
    • Finale : Douceur persistante avec un fruité subtil.
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    Tullamore cider

    Couleur/2

    Nez/5

    Bouche/5

    Finale/5

    Prix/3

    Total/20

    Jacques

     2

    3

    3

    2

    2

    12

    Didier

    2

    3

    3

    3

    3

    14

    Patrick

    2

    3

    3

    2

    3

    13

    Gérald

    1

    3

    2

    3

    2

    11

    Gilles

    2

    3

    3

    2

    3

    13

    Jean-Marc

    2

    2,5

    3

    1

    3

    11,5

    Roland

    2

    4

    4

    3

    3

    16

    Nicolin

    2

    3

    4

    3

    3

    15

    Tullamore Dew

    Couleur/2

    Nez/5

    Bouche/5

    Finale/5

    Prix/3

    Total/20

    Jacques

     2

    3

    3

    3

    3

    14

    Didier

    2

    3

    4

    3

    2

    14

    Patrick

    2

    2

    2

    3

    2

    11

    Gérald

    1

    3

    2

    3

    2

    11

    Gilles

    2

    3

    3

    3

    3

    14

    Jean-Marc

    2

    2,5

    3

    2

    2

    11,5

    Roland

    2

    4

    4

    3

    2

    15

    Nicolin

    1

    1

    1

    1

    1

    5

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    WEST CORK Calvados Cask Finished 43% Single Malt Whisky, Irlande / Skiberdeen, 70cl

    Nouvelle gamme lancée au Printemps 2020, la Cask Collection illustre la créativité de la distillerie West Cork.Produits en petits batchs, ces Single Malts à base d'orge maltée 100% irlandais ont été triplement distillés puis vieillis en fûts de bourbon de premier remplissage.Chaque édition a ensuite été affinée dans un fût de spiritueux ou de vin fortifié pendant plusieurs mois et possède donc un caractère unique et une couleur 100% naturelle.

    Pour chaque Single Malt, la Maison dont sont originaires les fûts est précisée dans la plus grande transparence sur l'étiquette.Pour ce Calvados Cask Finished, l'influence des fûts issus de la distillerie normande Garnier est très nette, avec un Single Malt très fruité, relevé par des notes expressives d'amandes et de malt.

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    Ouverte en 2004, West Cork incarne la renaissance des distilleries irlandaises. Ce whiskey 100% irlandais effectue une triple distillation dans les alambics pot stills en utlisant des céréales qui proviennent exclusivement de son pays. Outre la gamme classique de West Cork comprenant un blend, un brut de fût, un single malt de 10 ans et un whiskey vieillit dans des fûts ayant eu une chauffe très importante, West Cork a développé une autre gamme mettant en avant l'innovation sans pour autant dénigrer la tradition. Cette série intitulée Glengarriff sera dans une logique plus avant-gardiste en travaillant des vieillissements plus atypiques comme des fûts de bois de morta dit bog oak.

    Files textNotes de dégustation

    • Couleur : Vieil or à reflets dorés
    • Nez : puissant et fruité. Pommes fraîches, poires caramélisées et amandes.
    • Bouche : suave et fruitée. Amandes caramélisées, fruits du verger, épices douces.
    • Finale : maltée et gourmande. Orge grillé, fruits secs, vanille
    west corkCouleur/2Nez/5Bouche/5Finale/5Prix/3Total/20
    Jacques  1 3 4 4 2 14
    Didier 2 3 3 3 2 13
    Patrick 2 2 4 4 3 15
    Gérald 1 4 3 3 2 13
    Gilles 1 4 5 4 3 17
    Jean-Marc 2 3 3 3 2,5 13,5
    Roland 2 4 5 5 2 18
    Nicolin 2 3 2 3 2 12
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    REDBREAST Lustau Sherry Finish 46%

    Ici, la distillerie Midelton, qui produit les whiskies de la marque, s'est associée à la bodega Lustau pour vous présenter un Sherry Finish.

    Mais savez-vous ce que c'est? Un Sherry Finish est une finition en fût de sherry. Ce type de fûts nous provient directement d'Espagne, ils sont trois à 4 fois plus grands que leurs homologues américains. Le finish en fût de sherry apporte des notes épicées et chocolatées.

    C'est exactement ce qu'on retrouve à la dégustation de Lustau Sherry Finish. Ce whisky plusieurs fois primé vous délectera de ses notes de fruits exotiques, de miel. Tout en délicatesse !

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    Files textNotes de dégustation

    • Couleur : Vieil or à reflets légèrement ambrés.
    • Nez : Ample et très expressif, il est marqué par les fruits rouges (bourgeon de cassis) et les fruits mûrs (pêche). Il évolue avec délicatesse sur le bois brûlé et sur les épices douces (baies roses).
    • Bouche : Riche et gourmande à l'attaque, elle est dominée par les fruits rouges (cassis). Elle dévoile au fur et à mesure les fruits exotiques (noix de coco) et les fruits mûrs (abricot, pêche). Elle révèle également le toffee et la praline.
    • Finale : Longue et ferme, elle évolue sur les épices (poivre doux) et les fruits confits (pêche). Elle se prolonge sur des notes de poire très mûre.

    Redbreast

    Couleur/2

    Nez/5

    Bouche/5

    Finale/5

    Prix/3

    Total/20

    Jacques

     2

    3

    4

    3

    3

    15

    Didier

    2

    4

    2

    3

    1

    12

    Patrick

    2

    2

    4

    4

    2

    14

    Gérald

    1

    3

    4

    4

    1

    13

    Gilles

    2

    4

    4

    3

    2

    15

    Jean-Marc

    2

    4

    4

    3

    2

    15

    Roland

    1

    3

    3

    4

    3

    15

    Nicolin

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    Quelques Photos

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