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Tomatin

Kavalan

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TOMATIN 12 ans 43% Single Malt
Le Tomatin 12 ans est un single malt lisse et soyeux, mûri dans des fûts traditionnels de whisky écossais, ex-Bourbon puis affiné six à neuf mois dans des fûts de Sherry Oloroso avant d'être mis en bouteille. Le résultat est un whisky doux avec des notes de pommes, d'agrumes et d'épices douces.

Fondée en 1897, la distillerie Tomatin se trouve à 313 m à l’ouest du village éponyme dans les Highlands. La distillerie distille son whisky avec l'eau pure des montagnes Monadhliath et dispose de 12 alambics actifs. La production est d’environ 5 millions de litres par an, Tomatin est l’une des plus grandes distilleries d'Écosse.

Si la distillerie Tomatin a été officiellement fondée en 1897 à Inverness-shire, au coeur des Highlands, par John MacDougall, John MacLeish and Alexander Allan, tout laisse penser que la distillation a débuté de façon clandestine dès le XVe siècle. Après avoir débuté de façon modeste avec deux alambics, la distillerie a considérablement développé sa capacité de production : en 1964, elle était équipée 11 alambics et, en 1974, de 23 alambics. De quoi en faire un acteur incontournable d’autant qu’au-delà d’être la plus grande distillerie écossaise, elle était la seule à proposer des single malts de 5 ans et de 10 ans d’âge.
Depuis 1986, Tomatin appartient au groupe Takara Shuzo : il s’agit donc de la première distillerie écossaise détenue à 100 % par des Japonais.
Notes de dégustation
- Couleur : Or lumineux.
- Nez : Délicieuse combinaison de fruits et d'épices, avec des arômes frais de pomme verte équilibrés par des notes plus riches et plus épicées de cannelle, de muscade avec une touche de chocolat au lait.
- Bouche : Plus nette et plus fruitée en bouche - herbe coupée, citron et zeste d'orange puis s’ensuivent des notes plus riches d'épices.
- Finale : Longue et agréablement huileuse.
Tomatin | Couleur/2 | Nez/5 | Bouche/5 | Finale/5 | Total/20 |
---|---|---|---|---|---|
Hubert | 4 | 2 | 3 | 3 | 12 |
Christian | 4 | 4 | 4 | 3 | 15 |
Matthieu | 3 | 5 | 4 | 1 | 15 |
Patrick | 3 | 4 | 4 | 4 | 15 |
Gérald | 4 | 4 | 4 | 3 | 15 |
Pascal | 2 | 3 | 3 | 4 | 14 |
Jacques | 4 | 4 | 4 | 4 | 16 |
KAVALAN King Car Whisky 46%
Kavalan King Car est un single malt portant le nom du groupe propriétaire de la distillerie. C'est un whisky complexe marqué par des arômes délicatement fruités. Doux, riche en vanille, banane et noix de coco, il est très apprécié des connaisseurs. Mis en bouteille à 46%, sans filtrage à froid, Kavalan King Car est un excellent single malt frais et fruité.

Établie en 2005, Kavalan est la première distillerie de Taiwan. Trois ans plus tard, elle vend sa première bouteille et moins de 10 ans après, elle est récompensée par le prestigieux prix du meilleur single malt au monde. La distillerie est située en pleine montagne Taiwanaise dans le comté de Yilan réputé pour la pureté de son eau. Les whiskies qu’elle produit se remarquent par leurs notes de fruits obtenues par leur vieillissement en chênes américains. Les whiskies Kavalan sont impressionnants par la vitesse à laquelle ils arrivent à maturation. En effet, la chaleur subtropicale qui règne sur ses terres accélère le processus qui permet de libérer les arômes.



Notes de dégustation
- Couleur : Ambre
- Nez : Frais et fruité. Touche de papaye, de banane et de pomme verte. Agréablement floral, délicat et complexe avec des profondeurs et des couches multiples d'arômes, de parfums et de nuances qui attendent d'être découverts par chaque individu et connaisseur.
- Bouche : Douce, riche en vanille et banane, mais aussi en noix de coco, une légère amertume agréable qui équilibre la douceur. Un dram plus complexe et sophistiqué que vous ne l'imaginez.
- Finale : Longue et douce.
Kavalan | Couleur/2 | Nez/5 | Bouche/5 | Finale/5 | Total/20 |
---|---|---|---|---|---|
Hubert | 4 | 3 | 4,5 | 3,5 | 15 |
Christian | 4 | 3 | 3 | 4 | 14 |
Matthieu | 3 | 4 | 2 | 1 | 10 |
Patrick | 3 | 5 | 4 | 5 | 17 |
Gérald | 3 | 4 | 4 | 3 | 14 |
Pascal | 4 | 3,5 | 5 | 4 | 16,5 |
Jacques | 3 | 5 | 5 | 4 | 17 |