Dégustation du Mois de Juillet 2020

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    bouteille arran 18 ans

    SINGLETON Of Dufftown
    Spey Cascade - Single Malt Scotch Whisky 70CL 40°


    The Singleton Spey Cascade est un single malt doux et généreux. Son vieillissement dans une combinaison de fûts de sherry et de fûts de bourbon lui confère un équilibre entre douceur et richesse ainsi que des notes de sucre roux, et de fruits d’automne dorés au four.

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    The Singleton of Dufftown est né dans le Speyside, région considérée comme le berceau de la distillation en Ecosse. C'est en 1896, dans la ville de Dufftown, que la distillerie a été fondée. Dès son installation, elle sélectionne pour la production de ses whiskies la meilleure source locale appelée "Highlandman John's Well". The Singleton est vieilli dans une proportion élevée de fûts de chêne européens utilisés prédemment pour le vieillissement du Xères qui confèrent au whisky davantage de profondeur et d'intenses arômes. Le temps et le soin mis pour fermenter et distiller ce single malt en font un whisky naturellement riche, délicieusement onctueux et parfaitement équilibré.

    Files textNotes de dégustation

    • Couleur : Or pâle.
    • Nez : Sec et marqué par la bruyère et les fruits exotiques
    • Bouche : Finement boisée confirme le nez.
    • Finale : Sèche et épicée.

    celtic triquet 75

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    BENROMACH 10 ans
    Single Malt Scotch Whisky 70CL 43°

    Benromach 10 ans d'âge est un single malt aux arômes riches de fruit et de chocolat délicieusement épicé. Il se poursuit sur des notes de pommes vertes, de biscuit aux accents de tourbe délicat. En bouche, la framboise et la mûre sauvage dominent ce whisky crémeux à la tourbe légère. Son goût fumé, caractéristique des whiskies du Speyside d'avant les années 60, s'est converti en un signe distinctif de la distillerie Benromach. Un whisky écossais charmeur et rafraîchissant.

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    Fondée en 1898, la distillerie Benromach a connu bien des propriétaires jusqu’à son abandon total dans les années 80. Reprise en 1993 par Gordon & Mac Fail, il faudra 5 ans de travaux pour voir sortir de ses alambics les premières gouttes du whisky Benromach. Le but de Gordon & Mac Fail est de retrouver le goût délicatement fumé du single malt traditionnel du Speyside des années 1960.

    Fûts en chêne américain et orge produite localement, le Benromach est élevé artisanalement, dans la lignée des meilleurs whiskies écossais. Benromach est la plus petite distillerie du Speyside, mais non la moins productive. Le whisky Benromach est marqué par des arômes fruités, herbacés et légèrement fumés. La maison produit également un whisky 100% bio (organic).

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    Files textNotes de dégustation

    • Couleur : Or.
    • Nez : Le nez est intense avec des notes fumées et herbacées.
    • Bouche : La bouche est fruitée et épicée sur des saveurs légères de tourbe.
    • Finale : Relativement longue et délicatement fumée.
    distillerie

    celtic triquet 75

    bouteille craigellachie

    CRAIGELLACHIE 10 ans D.Laing
    Single Malt Scotch Whisky 70CL 46°


    logo douglas

    Le négociant

    Etablie à Glasgow en 1948 par Fred Douglas Laing, la société Douglas Laing a opéré ces dernières années plusieurs transformations au sein de sa structure. Avec le passage de Fred Laing à la tête de la société, la réputation de la maison se solidifie davantage. Connue dans toute l’industrie du négoce pour la qualité et la variété de la sélection (Douglas Laing dispose encore de fûts des distilleries les plus prestigieuses : Glenfarclas, Talisker, Ardbeg…), elle étoffe sa gamme déjà riche de séries historiques comme Double Barrel, Premier Barrel ou Director's Cut, avec deux nouvelles collections garanties de plaire aux connaisseurs : Single Minded et Old Particular.

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    Premier Barrel est une gamme emblématique de Douglas Laing, aisément reconnaisable à ses superbes cruchons en céramique. Embouteillé à 46% à partir d'un fût unique, ce Craigellachie 10 ans possède un goût doux et malté aux arômes de fruits jaunes (pêche, mirabelle), de céréales et de noix, dans un Speyside assumé.

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    Distillerie ô combien confidentielle, devenue la propriété de John Dewars & Sons (Bacardi) depuis 1998, Craigellachie fut fondée en 1891 par un personnage haut en couleur : Peter Mackie. Créateur du succès commercial international, le blend White Horse, Peter fut l’un des cinq Barons de l’industrie du whisky, l’un des fameux « Big Five ». Son oncle dont il héritera plus tard, n’est autre que James Logan Mackie, propriétaire de la distillerie Lagavulin sur l’île d’Islay.

    Files textNotes de dégustation

    • Couleur : Paille pâle
    • Nez : Nez malté et fruité, avec du miel d'acacia doux et de la bruyère.
    • Bouche : Un peu de cannelle au premier plan, avec un développement de miel, de pommes caramel et de malt d'orge épais et juteux.
    • Finale : Le pain d'épices et les épices d'érable dominent.

    celtic triquet 75

    TAMDHU 12 ans
    Single Malt Scotch Whisky 70cl 43°

    Tamdhu (‘petite colline noire’ en gaélique) est une distillerie de whisky du Speyside. La distillerie a été créée en 1897 par un groupe d’assembleurs regroupant William Grant et plusieurs blenders. Elle est située dans la ville de Knockando dans le Banffshire en Écosse. Inspiré par la vision des fondateurs, la distillerie a ensuite été achetée en 2011 par Ian Macleod Distillers - une entreprise familiale indépendante. Les nouveaux propriétaires ont décidé de renvoyer ce malt éminent à son ancienne gloire.

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    Tamdhu est entièrement mûri dans une combinaison de fûts de Sherry ex-oloroso de chêne américain et européen de premier remplissage. Le résultat est un whisky riche et complexe aux notes de cannelle, de fruits secs et de banane. Tamdhu appartient à Ian Macleod Distillers, l’un des plus importants distillateurs indépendants d’Écosse.

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    arran Machrie Moor
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    Files textNotes de dégustation

    • Couleur : Doré.
    • Nez : Alléchant, brioches à la cannelle, bonbons à l’orange, chêne sucré aux raisins secs et une légère pointe de menthe.
    • Bouche : Texture soyeuse qui enveloppe la bouche de banane, de confiture de baies, de biscuit de malt et de chêne.
    • Finale : Agréablement longue et équilibrée avec des épices et des fruits secs.

    celtic triquet 75

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    celtic triquet 75

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